Mate |
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Mate-Tee, grün, geröstet oder mit fruchtigem Aroma |
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Der Mate-Tee wird aus den klein geschnittenen und getrockneten Blättern des immergrünen Mate-Baumes (Ilex Paraguariensis) hergestellt.
Ilex Paraguariensis, ist ein in Südamerika heimischer, bis 15 m hoher Baum, der in Gärten und Plantagen angebaut wird und dessen grüne Blätter den Yerba-Mate-Tee liefern. Dieses anregende, koffeinhaltige Nationalgetränk der Argentinier wird auch in Paraguay, Uruguay und weiten Teilen Brasiliens täglich in großen Mengen genossen. Nach alter Criollo-Sitte wird der Tee in zeremonieller Weise langsam mittels einem metallenen Saugröhrchen (Bombilla) aus einem kleinen Flaschenkürbis (Lagenaria) getrunken. Yerba-Mate ist nicht nur ein anregendes Genussmittel, sondern scheint auch eine wichtige Vitaminquelle für die einseitig ernährte Hochlandbevölkerung Nordargentiniens zu sein.
Zubereitung als Tee: Ein Teelöffel Matetee für eine Tasse mit kochendem Wasser überbrühen. Fünf Minuten ziehen lassen.
Ilex Aquifolium ist verwandt mit der Stechpalme, die auch bei uns zu finden ist.
Der Name 'Ilex' wurde ursprünglich von den Römern für die Steineiche (Quercus Allgemeines Ilex) verwendet und wohl wegen der Ähnlichkeit der Blattform auf die Stechpalme übertragen. 'Aquifolium' ('acus = Nadel', 'folium = Blatt') bezieht sich, wie auch der deutsche Name 'Stechpalme', auf die stachelspitzigen Blätter vor allem der jüngeren Pflanzen. Die immergrünen Zweige mit den leuchtend roten Beeren sind als festlicher Schmuck sehr begehrt, ebenso das harte Holz für Drechsler- und Einlegearbeiten, weshalb die Pflanze gebietsweise geschützt werden musste, um ihre Ausrottung zu verhindern. Ihre auffallende Erscheinung hat in vorchristlicher Zeit zu dem gebietsweise bis heute bestehenden Glauben geführt, sie schütze Häuser vor Blitzschlag und Mensch und Tier vor feindlichen Mächten, Dämonen und Hexen. Die Zubereitung eines Vogelleimes aus der gequetschten und gegorenen Rinde war schon im Mittelalter gebräuchlich. Medizinisch hat die Stechpalme (früher auch Walddistel genannt) von jeher eine untergeordnete Rolle gespielt.
Heimisch im Mittelmeergebiet, in Süd- und Westeuropa sowie am Nordrand Vorkommen der Alpen. Verbreitet besonders in Buchen- und Eichenwäldern als Unterholz. Oft in Parkanlagen oder Gärten als immergrüner Schmuck angepflanzt.
Bei uns in Europa ist es ein immergrüner, 1-5 m hoher Strauch, selten bis 10 m hoher Baum. Blätter 3-8 cm lang, lederartig-derb, oberseits dunkelgrün-glän¬zend, oval oder lanzettlich, am Rande mehr oder weniger gewellt und stachelspitzig gezähnt, bei älteren Pflanzen ganzrandig. 1-häusig angelegt, durch Verkümmerung des einen Geschlechts meist schein-2-häusig. Weibliche Blütenstände 1- bis 3-blutig, männliche mehrblutig, Blüten blattachsel¬ständig, 4 grüne Kelch- und 4 weiße Kron¬blätter. Frucht 6-8 mm große, leuchtend rote Beere. Blütezeit Mai/Juni
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